為進(jìn)一步提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，壓實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)保障在校師生用餐安全，10月10日，寶豐縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在寶豐縣第二初級(jí)中學(xué)召開(kāi)2024年秋期學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)會(huì)，學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全管理員以及從業(yè)人員等共計(jì)60余人參會(huì)。

會(huì)上，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲管理培訓(xùn)講師吳樹(shù)立根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，圍繞餐飲制作加工的各環(huán)節(jié)，詳細(xì)講解了索票索證、原料儲(chǔ)存、從業(yè)人員健康管理、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備衛(wèi)生管理、粗加工及切配、食品留樣、餐飲具清洗消毒、制止餐飲浪費(fèi)、食品安全事故應(yīng)急處置、食品安全自查等內(nèi)容。要求學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”，加強(qiáng)責(zé)任意識(shí)和衛(wèi)生管理，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。

通過(guò)培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食堂食品管理人員、從業(yè)人員的安全責(zé)任意識(shí)，提升了食品安全操作規(guī)范和食品安全管理水平，為更好地確保廣大師生“舌尖上的安全”奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

下一步，寶豐縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管力度，確保各項(xiàng)工作落地落實(shí)，提升校園食品安全保障水平，全面筑牢校園食品安全“防火墻”。