為切實(shí)做好夏季食品安全監(jiān)管工作，全面防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，堅(jiān)決守住食品安全底線，切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康、生命安全，6月20日，寶豐縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開夏季食品安全工作推進(jìn)會(huì)暨夏季食品安全培訓(xùn)會(huì)。會(huì)議由副科級(jí)干部周曉鋒主持。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所所長(zhǎng)、食品經(jīng)營(yíng)股、餐飲股全體人員及全縣大中型商超、中型以上社會(huì)餐飲單位、農(nóng)村集體聚餐點(diǎn)負(fù)責(zé)人共100余人參加了會(huì)議。

會(huì)上，副科級(jí)干部周曉鋒對(duì)夏季食品安全重點(diǎn)工作進(jìn)行安排部署，食品經(jīng)營(yíng)股股長(zhǎng)王偉峰就食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)進(jìn)行相關(guān)食品安全培訓(xùn)，餐飲股股長(zhǎng)任增旺就餐飲環(huán)節(jié)進(jìn)行相關(guān)食品安全培訓(xùn)。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，夏季是食品安全風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)期，要針對(duì)夏季食品安全監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)全方位強(qiáng)化高溫時(shí)節(jié)食品安全監(jiān)管，預(yù)防食物中毒和食源性疾病發(fā)生。一是要突出流通環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)管控，以夏季熱銷食品為重點(diǎn)監(jiān)管范圍，重點(diǎn)檢查是否存在銷售過期變質(zhì)、感官異常、包裝破損的食品。督促食品銷售者強(qiáng)化對(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品安全管理，定期對(duì)食品貯存售賣等場(chǎng)所開展食品安全自查；二是要加強(qiáng)餐飲單位風(fēng)險(xiǎn)管控，重點(diǎn)對(duì)餐飲單位證照許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品加工制作、餐飲用具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣等情況進(jìn)行全面檢查。督促餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)把原輔料購進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)、嚴(yán)把餐飲加工制作關(guān)、嚴(yán)把餐飲具清洗消毒關(guān)、嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。