今年央視“3·15”晚會上一則關(guān)于梅菜扣肉預(yù)制菜的曝光引起了公眾的廣泛關(guān)注。為及時掌握和化解食品安全風(fēng)險，進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)加工經(jīng)營行為，近日，寶豐縣市場監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)以畜禽肉為主要原料的肉制品、速凍食品等食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊進(jìn)行全覆蓋檢查，排除風(fēng)險隱患，確保群眾飲食安全。

檢查過程中，執(zhí)法人員一查進(jìn)貨查驗，查看肉類原料是否動物檢疫合格證、肉品檢驗合格證；二查生產(chǎn)條件，查看是否存在環(huán)境衛(wèi)生臟、亂、差等情況；三查是否存在摻雜使假、使用(雞肉、豬肉、鴨肉)等其它肉類冒充牛羊肉等行為；四查是否非法加工制售來歷不明或者檢驗檢疫不合格畜禽肉類的違法行為。現(xiàn)場要求食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)一步建立健全食品安全總監(jiān)和食品安全員制度，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，強化生產(chǎn)過程控制，確保消費者“舌尖上的安全”。同時針對企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營期間的一些問題、困惑、難點，展開針對性的分析、建議、指導(dǎo)、幫助，做好政策解讀和服務(wù)指導(dǎo)。

下一步，寶豐縣市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)緊盯食品生產(chǎn)全過程質(zhì)量管控，把好原材料采購關(guān)、生產(chǎn)過程控制關(guān)以及產(chǎn)品檢驗關(guān)，從源頭防范和消除肉制品安全隱患，筑牢安全防線，保障群眾飲食安全。